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「ゴールデンマスタード」が2年連続で調味料選手権受賞　取引先も拡大
 

PLUG IN 2019年10月展に出展した「ゴールデンマスタード」が取引先を拡大している。ゴールデンマスタードは現役のソムリエでもある代表の北山太一朗さんが2019年に立ち上げた調味料のブランド。

一般的なマスタードがシードをすりつぶし発酵させたペースト状であるのに対して、ゴールデンマスタードは粒状のまま製品化している。見た目の存在感もさることながら、口に入れたときのプチプチとした食感が新しい。そして、調味料としての本分ではマスタードという素材を再定義している。

西洋のマスタードがソースの添え物として酸味や辛味を付け足す役割を担うことが多いが、ゴールデンマスタードは素材そのものを引き立てる役割を演じている。白醤油、みりん、はちみつなどを原材料にしているゴールデンマスタードはうま味が豊富であるため、素材の持ち味を邪魔することなく、より一層高めてくれる。料理する人のイマジネーションに寄り添い、どんな料理にも合わせることができる。肉はもちろん、お刺身や豆腐などの和食、サラダに和えても良い。

2018年の調味料選手権優勝に続き、今年は準優勝と2年連続の登壇を果たした。来年2月には三越伊勢丹「丹青会」に出店が決定したほか、五つ星ホテル「ラッフルズ・ドバイ」にある日本食レストラン「TOMO」での採用も決まっている。業務用卸販売も来年からスタートするという。

＜掲載企業情報＞
ゴールデンマスタード株式会社
WEB：http://golden-mustard.k-shoten.jp/